Капуста белокочанная: польза и вред, выращивание

Что такое капуста?

Капуста весьма частый гость на нашем столе. А много ли мы знаем о ней? Предполагается, что первыми начали возделывать капусту древние египтяне еще задолго до нашей эры. Капуста считалась изысканным блюдом и подавалась на десерт. Египтяне верили, что капуста обладает особенной целебной силой и может изгнать из тела любую болезнь и продлить молодость.


В православных монастырях хранились секреты приготовления и засолки капусты. Считалось, что особым вкусом обладают только исконно русские сорта этого овоща.

Применение

Правильно приготовленная белокочанная капуста – вкусный и полезный продукт. Из нее делают салаты, голубцы, с ней пекут пироги, варят первые блюда. Один из самых ярких представитель русской кухни – щи.

  • Сварите на медленном огне бульон с добавлением кореньев, лаврового листа, репчатого лука. На это уйдет 2,5 часа. Посолите, поперчите.
  • Достаньте говядину, косточку отделите и выбросьте, мясо порежьте порционно.
  • В небольшом количестве растительного масла отдельно друг от друга обжарьте измельченную луковицу и тертую морковь.
  • Сварите (40 минут) порезанные четвертинками помидоры. Потолките их картофельной толкушкой.
  • В кипящий бульон опустите шинкованную капусту. Я еще добавляю 2-3 картофелины, порезанные дольками.
  • Варите 15-20 минут до готовности.
  • Заправьте жареными овощами, томатом, ложкой подсушенной на сухой сковороде муки.
  • Перед снятием с огня бросьте толченый чеснок и рубленый укроп.

Однако, на самом деле не все так просто.

Медики давно пришли к мнению, что ряд продуктов категорически нельзя употреблять при некоторых заболеваниях.

В их ряду и знаменитая капуста. Причем, любых видов: белокочанная, брокколи, цветная…

Это же касается и излюбленной многими квашенной капусты, которая считается настоящей “волшебной пилюлей” для кишечника.

При артрозе

Польза капусты для суставов хорошо проявляется при артрите, артрозе и ревматизме. Все, что нужно — немного помять свежий лист до выступления сока, а потом приложить компресс к воспаленному месту. Менять его нужно ежечасно в течение суток.


Средство распределяют по лицу и оставляют на четверть часа, после чего снимают и умываются чуть теплой водой.

Польза

Капуста содержит необходимые питательные вещества, которые полезны для организма. Низкий уровень жира и калорий, позволяет ее включать в различные диеты. Овощ содержит фитохимические вещества, такие как тиоцианаты, индол-3-карбинол, лютеин, зеаксантин, сульфорафан и изотиоцианаты. Это мощные антиоксиданты, которые оказывают благотворное влияние на тело.

Это очень хороший источник пищевых волокон, калия, витамина B1, марганца, фолата и меди. Он содержит необходимые витамины, такие как B-5, B-6 и K. Содержит небольшое количество других микроэлементов, включая витамин А, железо и рибофлавин.

  • Омолаживает кожу. Овощ богат витамином С, обладает эффектами против старения и помогает получить здоровую и сияющую кожу. Сок капусты содержит витамин А, который вместе с витамином D, делает кожу чистой и здоровой. Он также предохраняет клетки кожи от разрушения ультрафиолетовыми лучами.
  • Действует как противовоспалительное средство. Листья капусты содержат глутамин. Будучи сильным противовоспалительным средством, глутанин помогает снизить воспаления, раздражения, аллергии, боли в суставах, лихорадки и различные кожные заболевания.
  • Защищает от радиации. Овощ является источником соединения, называемого индол-3-карбинола (I3C), который способен защитить от вредного воздействия лучевой терапии. Дальнейшие исследования показали, что I3C не только защищает вас от рака, но также может использоваться как щит для защиты здоровых тканей во время лечения рака.
  • Польза для глаз. Овощ является хорошим источником бета-каротина и, следовательно, очень полезный для глаз. Пожилые люди все чаще включают капусту в свой рацион, чтобы защитить глаза от дегенерации, а также профилактики катаракты. Кроме того, бета-каротин также снижает вероятность рака предстательной железы.
  • Борьба с раком. Потребление крестоцветного овоща, снижает риск развития рака, поскольку содержит сульфорафан, который обладает способностью задерживать развитие рака пищевода, поджелудочной железы и предстательной железы. Исследования показали, что сульфорафан способен препятствовать функционированию вредного фермента, который участвует в образовании раковых клеток. Овощ содержит химическое вещество апигенин, который помогает уменьшить размер опухоли в агрессивной форме рака молочной железы.
  • Помогает в потере веса. Люди, которые хотят похудеть, могут включать капусту в свой рацион. Он богат витаминами, минералами и другими питательными веществами, но низким содержанием углеводов и калорий. Это позволяет вам потреблять много, не беспокоясь о том, чтобы набрать вес. Он содержит диетическое волокно, которое добавляет массу в кишечник и предотвращает ненужное увеличение веса.
  • Помогает улучшить работу мозга. Включив капусту в свой рацион, вы даете мощный импульс психическому здоровью и улучшите концентрацию внимания, поскольку она богата витамином K. Витамин К — помогает в производстве сфинголипидов, которые являются оболочкой миелина вокруг нервов и служит защитой их от повреждений и распада. Поэтому потребление витамина K улучшает защиту от нейронной дегенерации, болезни Альцгеймера и слабоумия.
  • Улучшает пищеварение. Белокочанная капуста, потребляемая в ферментированной форме, предоставляет большое количество пробиотиков. Пробиотики — это здоровые микробы, которые помогают в пищеварении, а также улучшают иммунитет организма. Ферменты, полученные при ферментации, облегчают усвоение организмом минералов и витаминов. Кроме того, содержание клетчатки и воды в капусте помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровый пищеварительный тракт.
  • Польза для суставов. Крестоцветные овощи являются источником кальция, магния и калия. Эти минералы защищают суставы и препятствуют их ослаблению и деградации, что предотвращает появление таких заболеваний, как остеопороз.
  • Помогает регулировать кровяное давление. Повышенное кровяное давление увеличивает риск сердечного приступа и инсульта. Употребление капусты помогает регулировать кровяное давление и снижает риск любого сердечного расстройства. Это связано с тем, что овощ содержит калий, который является сосудорасширяющим средством.
Читайте также:  Применение корня петрушки: лечебные свойства

Белокочанная капуста помимо положительных свойств, может иметь некоторые отрицательные эффекты:

Польза, вред, лечебные свойства белокочанной капусты для детей

Старшим дошкольникам и школьникам можно смело давать этот полезный овощ (конечно, если нет индивидуальных медицинских противопоказаний). Чем полезна капуста для детей?

Прежде всего, помогает укрепить иммунитет и повысить устойчивость организма к простудным заболеваниям. Так, для получения дневной дозы витамина С ребенку достаточно употребить около 150 г свежих листьев.

Оказывает положительное воздействие на мозговую деятельность, стимулирует внимание.

Помогает справиться с усталостью и вернуть организму энергию.

Овощ быстро усваивается детским организмом, малокалориен, поэтому может употребляться даже теми малышами, которые склонны к полноте.

Вредным этот овощ может стать в нескольких случаях:

  • При переедании (вызывает боль и чувство тяжести в желудке).
  • При наличии противопоказаний (это заболевания ЖКТ).
  • При индивидуальной непереносимости (такое редко, но встречается).
  • Наконец, если кормить белокочанной капустой грудного ребенка, у него может появиться газообразование, в этом случае введение в рацион овоща придется отложить.


Овощ быстро усваивается детским организмом, малокалориен, поэтому может употребляться даже теми малышами, которые склонны к полноте.

Белокочанная капуста: польза (видео)

Чем же еще полезна белокочанная капуста и какие эффекты она оказывает?

  • В свежей капусте присутствует аскорбиновая кислота, содержание которой при умеренной тепловой обработке только увеличивается. Находясь под влиянием высоких температур, вещество аскорбиген превращается в жизненно важный витамин C. Поэтому отварная белокочанная капуста также полезна.
  • Фолиевая кислота, содержащаяся во внешних листьях овоща, положительно влияет на обмен веществ и систему кровообращения.
  • Фитонциды убивают множество патогенных микроорганизмов, в том числе золотистый стафилококк.
  • Продукт не дает лишней жидкости накапливаться в организме. Это объясняется тем, что в ее составе солей калия больше, чем натрия.
  • Тартроновая же кислота разрушается при термической обработке. А ведь это вещество препятствует отложению жира и холестерина, что особенно важно для людей, склонным к образованию тромбозов.
  • Холин, содержащейся в большом количестве в капусте, приводит в норму жировые процессы.
  • Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт положительно влияет на работу органов пищеварения, в первую очередь желудка и кишечника. Также клетчатка является своеобразным природным антиоксидантом; при регулярном употреблении помогает вывести токсины, шлаки и другие вредные соединения.

Наиболее полезным считается употребление белокочанной капусты в свежем виде, однако и в отварном она может принести пользу. Например,

  • улучшает работу желудка,
  • оказывает мягкий слабительный эффект
  • используется при артритах (в том числе и подагре) внутрь и в виде компрессов;
  • считается диетическим продуктом.

Жарить капусту врачи-диетологи не рекомендуют. Лучше ее отварить, потушить или приготовить в пароварке. Очень полезны салаты из этого свежего овоща, не заправленные майонезом и другими жирными соусами. Употреблять ее с другими продуктами желательно по основным правилам здорового питания: с нежирными сортами птицы, отварной рыбой или говядиной.


Из-за содержания в белокочанной капусте кислот, она может нанести вред тем, кто болеет панкреатитом, язвенными болезнями желудка и кишечника, колитом, гастритом (с повышенной кислотностью) при обострении. Также не рекомендовано употребление при инфаркте миокарда и острой фазе инфекционных заболеваний.

Читайте также:  Сидераты: когда сеять и закапывать, какие выбирать

Борогум

Препарат обогащен бором, микроэлементами в хелатных формах, стимулятором Гуми и биофунгицидом Фитоспорином М. Бор отвечает за формирование женских цветов, именно его недостаток вызывает пожелтение о падение уже завязавшихся плодов. Бор также увеличивает процент завязывания плодов и завязей и их рост. Все вместе это способствует быстрому корнеобразованию, снижению количества пустоцветов и опадению завязей.

Применяют средство путем опрыскивания по листу. Для этого 1 ч. л. средства разводится в 300 мл воды. Этого количества хватит на 10 кв. м посадок. Опрыскивание проводят перед началом цветения, а потом во время цветения и завязывания плодов.


Применяют средство путем опрыскивания по листу. Для этого 1 ч. л. средства разводится в 300 мл воды. Этого количества хватит на 10 кв. м посадок. Опрыскивание проводят перед началом цветения, а потом во время цветения и завязывания плодов.

Нарушения в поливах огурцов

Много пустоцвета появляется на растениях в случае неправильного увлажнения почвы. Начинающие огородники, помня о том, что огурец любит влагу, нередко невзначай заливают посадки (особенно в жару). Но эта культура, при всей своей «жажде», этого не любит.

  • огурцы на грядах и в теплицах поливают только отстоянной теплой водой. Температура воды: +22C…+24ºC;
  • орошают растения в специальные канавки, бороздки или под корень, стараясь как можно меньше попадать на листья;
  • в пасмурные и прохладные дни поливы сокращают, в период дождей для огурцов на открытых грядах хватает влаги от осадков;
  • как только огурчики начинают цвести, сокращают и даже прекращают поливы (стресс для огурцов, в результате чего растения формирует в основном женские цветки);
  • используют системы капельного полива;
  • рыхлят землю между кустиками.

Растения любят тепло и солнце, но в меру. Сильная жара, высокая температура воздуха в укрытии под пленкой или поликарбонатом – еще одна причина появления пустоцвета. Уже при температурных показателях выше +28ºC пыльца в мужских цветках становится стерильной и неспособной к оплодотворению.

  • открывать теплицы в жаркие дни, но при этом избегать сквозняков (огурцы, в отличие от томатов, их не переносят);
  • увеличить объемы воды при поливах, но контролировать влажность грунта и воздуха;
  • мульчировать почву перегноем, компостом, сеном;
  • поливать растения ранним утром и вечером, чтобы огурцы не получили ожоги.

На грядах и в теплицах требуется соблюдать схемы размещения растений. В тесноте огурцы чувствуют себя угнетенно, чаще болеют, формируют пустоцвет.

Несоблюдение поливного режима

Пустоцветы на огурцах могут образовываться и в результате неправильного полива. Это может быть не только перелив, то есть излишек влаги. Но и использование для полива холодной воды.

Огурцы, конечно, влаголюбивая культура, но избыточный полив, особенно в прохладную дождливую погоду, снижает образование женских цветков. Для орошения используйте только теплую воду, не менее 25 градусов. Поэтому лучшее время для полива — ближе к вечеру, когда вода нагреется под солнечными лучами.


Впрочем, и низкие температуры, ниже + 12-13 º С, неблагоприятно сказываются на урожайности огурцов. Но вместо женских цветков формируют пустоцветы. Если в жару выход в усиленных поливах, то при прохладной погоде поливы лучше сократить до минимума.

Огурцы пустоцветы: что делать?

На грядке появляются огурцы пустоцветы: что делать? Огурцы сажает на своём огороде практически каждый дачник. Свежие или маринованные, в салате или в солёном виде – огурцы расходятся очень хорошо и любимы многими. Тем обиднее, когда после посадки большого количества огурцов и ожиданий обильного урожая половина цветков оказываются пустоцветными. Ниже указаны основные причины формирования пустоцветов, а также способы профилактики и борьбы с ними.

  1. Пустоцвет на огурцах: как выглядит
  2. Причины появления пустоцвета на огурцах
  3. Семена
  4. Полив
  5. Температурный режим выращивания
  6. Частота посадок
  7. Подкормка
  8. Болезни
  9. Методы борьбы с пустоцветом на огурцах
  10. Какие препараты применяют для формирования завязи
  11. Народные средства от пустоцвета на огурцах
  12. Профилактика пустоцвета
  13. Советы огородников

На грядке появляются огурцы пустоцветы: что делать? Огурцы сажает на своём огороде практически каждый дачник. Свежие или маринованные, в салате или в солёном виде – огурцы расходятся очень хорошо и любимы многими. Тем обиднее, когда после посадки большого количества огурцов и ожиданий обильного урожая половина цветков оказываются пустоцветными. Ниже указаны основные причины формирования пустоцветов, а также способы профилактики и борьбы с ними.

Читайте также:  Особенности выращивания черешкового сельдерея

Пустоцвет на огурцах в теплице и открытом грунте: 10 причин и способов борьбы + препараты

Даже если все огуречные кустики покрыты цветами, не стоит преждевременно радоваться, что будет обильный урожай. Многие цветки завянут и опадут, не дав плода. Это пустоцвет на огурцах — мужские цветы. Эта проблема не касается огурцов, принадлежащих к партенокарпическим и самоопыляемым гибридам. Им не требуется опыление, в отличие от пчелоопыляемых.

Полезный совет — нельзя отрывать, повреждать или любыми другими способами уменьшать количество пустоцветов, иначе женские цветки не опылятся. После того, как необходимость в мужских цветках отпадает, они засыхают сами по себе.

  • 1 Что такое пустоцвет
  • 2 Причины появления пустоцвета и что делать
    • 2.1 Некачественные семена огурцов
    • 2.2 Посев слишком «молодых» семян
    • 2.3 Неправильный полив огурцов
    • 2.4 Жара
    • 2.5 Холодная погода
    • 2.6 Недостаток освещения
    • 2.7 Неправильная подкормка
    • 2.8 Неправильная посадка
    • 2.9 Отсутствие условий для опыления
    • 2.10 Болезни
  • 3 Как бороться с пустоцветом
    • 3.1 Препараты от пустоцвета
    • 3.2 Народные средства
  • 4 Советы от Мистера Дачника


Этим термином называют мужской (тычиночный) цветок, который не дает завязи, однако играет важную роль в опылении. Его главный отличительный признак — тычинка с пыльцой, которая переносится насекомыми на женскую особь. Женские цветы меж лепестков во внутренней части имеют небольшие зелененькие цилиндрики, они чем-то напоминают маленькие огурчики, именно их них в дальнейшем формируются завязи. Пустоцвет от женского цветка отличается отсутствием маточника и наличием пыльника.

Причина 3: Неправильные подкормки

Из-за злоупотребления азотными удобрениями растение сможет похвастаться обилием пустоцветов, но никак не женскими цветками. Дело в том, что при злоупотреблении азотом при подкормках кусты огурца начинают «жировать», то есть наращивать зеленную массу. В такой ситуации растения чувствуют себя слишком вольготно, в благоприятных условиях им нет смысла заботиться о потомстве (т.е. формировать плоды).

Решение проблемы:

  • Необходимо изначально соблюдать схему подкормок огурцов. В период бутонизации используются калийные и фосфорные удобрения. После начала цветения количество азотных удобрений уменьшают.
  • Если же было допущено злоупотребление азотными удобрениями, то следует подкормить огурцы вытяжкой двойного суперфосфата.

Решение проблемы: покупать качественные семена у надежного производителя.

Почему появляются пустоцветы?

Если говорить по науке, то пустоцветами являются мужские цветки, которые не дают завязь при опылении пчелами, но это распространяется только на традиционные сорта огурцов. С сортами-гибридами (партенокарпичкские) таких проблем практически не бывает. Все цветки на гибридах – женские, поэтому вы гарантированно получите хорошие крупные огурцы. Не буду спорить и утверждать, какие сорта вкуснее. Сегодня буду разбирать проблемы с традиционными сортами.

Пустоцветы на огурцах вычислить довольно легко. Как правило, у основания мужского цветка есть тонкая ножка, а у основания женского – небольшие уплотнения, которые уже похожи на огурцы. Сразу возникает резонный вопрос: есть ли способы повлиять на численность женских цветков? Да, конечно! Пустоцвет появляется из-за того, что многие садоводы и огородники совершают ошибки во время ухода за растением. Именно эти ошибки я и попытаюсь разобрать.

Причина 1. Некачественные семена огурцов

Покупая готовые семена хорошего производителя, можно быть более или менее уверенным, что они качественные, здоровые, подготовленные к посеву. Другое дело, когда вы решаетесь собрать семена понравившихся огурчиков самостоятельно.

Неопытный огородник может не подозревать, что далеко не все огурцы подходят для размножения. В результате из собранных семян может вырасти совсем не то, что вы ожидали.

Возможно, большое количество пустоцветов на огурцах (особенно вкупе с неправильной формой плода) свидетельствует о том, что “донор” семян сам был гибридом либо переопылился с гибридом. Учитывая, что в домашних условиях контролировать опыление если и возможно, то довольно трудно, самостоятельная заготовка семян чревата постоянными сюрпризами.

Решение: Покупать семена проверенной агрофирмы либо выращивать рядом только сортовые огурцы и собирать семена с них.

Покупая готовые семена хорошего производителя, можно быть более или менее уверенным, что они качественные, здоровые, подготовленные к посеву. Другое дело, когда вы решаетесь собрать семена понравившихся огурчиков самостоятельно.

Ссылка на основную публикацию