Декоративная капуста: красота и польза в одном овоще

Выращивание декоративной капусты в качестве декора и полезного овоща

Декоративная капуста намного меньше известна в нашей стране, чем привычная белокочанная. Уверены, что это растение обходят вниманием незаслуженно, ведь у него масса достоинств. Выглядит декоративная капуста действительно очень красиво, проста в уходе, к тому же вкусна и полезна.

К достоинствам декоративной капусты, которую часто называют листовой, можно отнести:

  1. Неприхотливость. Вырастить это растение может даже новичок, это несложно.
  2. Морозоустойчивость. Украшать участок декоративная капуста будет даже после первого снега, легко перенося температуру до минус 10 градусов. Когда все остальные яркие растения уже отцвели, именно декоративная капуста останется на клумбе, продолжая радовать глаз.
  3. Разнообразие форм и цветов. Есть несколько сортов декоративной капусты, которые отличаются по внешнему виду. Комбинирование разных сортов позволяет экспериментировать с оформлением клумб.
  4. Декоративная капуста во Франции считается деликатесом и используется для приготовления полезных и вкусных салатов. Стебель можно мариновать, а кусочки листьев бросить, например, в кастрюлю с отварной картошкой, чтобы получить необычный и вкусный гарнир. В молодых листьях декоративной капусты содержится много селена, природного иммуномодулирующего средства.

Самыми популярными сортами декоративной капусты являются:

Санрайз. Образует розетку, которая очень похожа на распустившуюся розу.

Нагоя. Отличается махровыми, кружевными листьями, которые к осени начинают темнеть, приобретая бордовый или тёмно-малиновый оттенок.

Плюмажная пёстрая белая и красная декоративная капуста. Наряду с Японской пестролистной тоже имеющей белые и красные оттенки, прекрасно подходит для обустройства клумб, рабаток и партеров. В высоту эти сорта могут достигать 80 сантиметров.

Также можно выделить такие сорта, как Розовая цапля, Пурпурный голубь, Синяя гигантская, Зелёные курчавая, грубокурчавая и ветвистая.

1 — Розовая цапля; 2 — Пурпурный голубь

Высаживается декоративная капуста семенами. Можно вырастить рассаду дома, высадив семена в марте в вазоны на расстоянии примерно пять сантиметров друг от друга. Чтобы точно получить достаточно большое количество рассады, огородники советуют высевать семена по два-три в лунку, чтобы затем проредить и убрать самые слабые ростки. В начале мая рассаду можно будет высадить на грядки, она выдержит заморозки до минус 4 градусов.

Если возиться дома с рассадой нет желания, то во второй декаде мая можно посадить семена непосредственно в открытый грунт на подготовленные грядки. Декоративная капуста развивается быстрее, чем белокочанная, о выращивании которой мы уже писали. В случае высаживания сразу в открытый грунт, декоративную капусту тоже придётся прореживать, оставляя самые сильные ростки. Остальные, если выбрасывать жалко, раздайте соседям или просто пересадите на свободное место.

Выбирая место для посадки декоративной капусты, следует помнить, что она любит свет. В полутени тоже неплохо приживётся, но окраска получится не такой яркой. Предпочитает это растение супесчаные почвы и суглинки, а также грунт, богатый гумусом. Если вы высаживаете готовую рассаду, то делайте это по схеме 35х35 сантиметров, ведь некоторые сорта отличаются большими размерами. Можно внести в каждую лунку чайную ложку универсального удобрения для посадки или предварительно осенью внести в грунт компост.

Ухаживать за декоративной капустой несложно: придётся регулярно поливать (но не заливая), пока ростки не разрослись — прорывать сорняки и рыхлить почву. Чтобы листья формировались более интенсивно, в период роста можно дважды внести удобрения, например, разведённый коровяк, минеральные добавки или мочевину. Любит декоративная капуста и мульчирование почвы, так что не забывайте об этом приёме.

«Цвести», то есть раскрывать всю красоту своих необычных листьев, декоративная капуста начнёт в июле, но все яркие краски проявятся уже ближе к осени — первые заморозки даже увеличивают привлекательность растения.

На зиму декоративную капусту можно пересадить в вазон, чтобы она продолжала украшать ваш дом, а под рукой всегда были нежные и вкусные листики для салата. Кроме того, если вы решите самостоятельно собрать семена, то помните, что это можно сделать на второй год, ведь декоративная капуста является двулетним растением. Поэтому на зиму отдельные соцветия тоже нужно будет пересадить в горшки и перенести в тёплое место. Хотя некоторые огородники оставляют декоративную капусту на грядках в зиму, утверждая, что так она лучше выпустит соцветия на второй год.

Вредители у декоративной капусты такие же, как у белокочанной, в том числе капустные мухи, поэтому меры следует принимать аналогичные, никаких особенностей нет.

В пищу употребляются молодые листья декоративной капусты, их можно замораживать на зиму, тушить, есть в свежем виде, консервировать. Необычный внешний вид, простота в уходе и выращивании, польза и приятный вкус могут сделать декоративную капусту фаворитом вашего приусадебного участка.

Капуста декоративная — необычное решение для вашей клумбы

Наряду с привычным и знакомым каждому дачнику овощем, известным как капуста, существует еще и его сородич, который менее знаком – капуста декоративная. В эстетическом плане она более привлекательная! Именно этот вид пользуется большой популярностью среди садоводов и цветочников. И это действительно так, ведь выращивание растения не требует огромных силовых и временных затрат, да и симпатично выглядит благодаря огромным цветкам разной окраски. Более того растение не боится холодов, поэтому может украшать приусадебный участок довольно-таки долго, вплоть до самых морозов.

  • Немного истории
  • Описание
  • Разнообразие сортов
  • «Нагойя Белая»
  • «Голубь Виктория»
  • «Павлин»
  • «Цапля»
  • «Токио»
  • Рекомендуем также прочитать
  • «Красная курчавая капуста»
  • Как вырастить декоративную капусту: практические советы
  • Подготовка почвы
  • Посадка капусты из семян
  • Посев в тепличные условия
  • Посев в открытый грунт
  • Простые советы по уходу
  • Посадка и уход за декоративной капустой (видео)
  • Профилактика вредителей
  • Применение

Показать все содержание

Немного истории

Исторические корни декоративной капусты тянутся со времен Древней Греции. Именно в этом уголке нашей планеты, уже на тот момент занимались выращиванием этого удивительного растения. Известна она также была на Балканском полуострове, где к ней было особенное отношение, так как существовало поверье, будто капли пота бога Юпитера послужили стимулом для ее роста.

Позднее о диво-капусте узнала вся Европа. Немалый вклад внесла далекая страна Япония, где селекционеры хорошо потрудились для выведения новых сортов. В конечном итоге, к середине 18-го века, было выведено более десяти разных сортов растения. Зажиточные владельцы поместий могли использовать ее в качестве украшений своих богатых усадеб.

Что же касается российских жителей, то они люди практичные, а потому предпочли выращивать капусту обыкновенную, белокочанную, а не декоративную.

Описание

Декоративная капуста – это представитель рода Капуста. Согласно латинскому переводу ее еще называют капустой огородной кудрявой. Этот вид капусты произрастает около двух лет, и может вырастать до одного метра в длину. Корни имеют стержневую систему и невысокий стебель. В отличии от своей «сестрицы» — капусты огородной – они не прилегают тесно к основанию, а в виде большого и красивого цветка собираются в прикорневую розетку. Необычный внешний вид растению создают листья, из которых собственно и состоит все растение. Они могут быть разных размеров, формой и, конечно же, цветом.

Декоративная капуста на приусадебном участке

Если говорить о форме листьев, то они бывают самыми различными: полуовальными, овальными, в виде яйца. По периметру листики капусты будто надрезаны, из-за этого они кажутся кружевными, а весь овощ в целом выглядит необычно и очень похож на бутоны роз. Цветовая гамма листовой пластины обычно холодных оттенков: светло-зеленые, серо-зеленые, голубовато-зеленые, фиолетовые, розовые и т.д.

Цветок капусты, как уже говорилось, относиться к морозоустойчивым видам растения. К середине летнего периода он достигает пика своей ярчайшей окраски и сохраняет ее до поздней осени.

Если есть желание насладится красотой этого растения еще один год, то можно его выкопать, сохранить при определенных, благоприятных для капусты условиях, и высадить ее снова при наступлении весны.

Очень удачная альтернатива для цветоводов-новичков: в уходе и выращивании не капризное, по внешнему виду своей привлекательностью превосходит некоторые другие декоративные культуры.

Разнообразие сортов

В области выведения новых сортов сегодня достигли немалых успехов. Разнообразие этого так называемого цветка настолько велико, что даже самый требовательный садовод сможет найти для себя то, что придётся ему по вкусу. Сорта декоративной капусты отличаются не только яркой, иногда даже совсем неожиданной, окраской, но и формами листьев, размерами растения и его высотой.

Разнообразие сортов декоративной капусты

«Нагойя Белая»

Этот сорт принадлежит к гибридам и выглядит очень необычно. Глядя на листья, создается впечатление будто по их краям крючком вывязали кружево, делая это специально, чтобы украсить растение. В центре листья нежно-белой расцветки, а с внешней стороны они зеленого цвета. Высота капусты до полуметра, а ее ширина может быть таких же размеров, а может достигать и больших. Этот сорт имеет сородича с розовой серединкой и называют его «Нагойей Красной».

«Нагоя Белая»

«Голубь Виктория»

Этот сорт также не отличается особой высокорослостью – 35 см цветочный максимум. Листовая пластина достаточно плотная, имеет волнообразную форму. Расцветка меняется по приближению к центру: от зеленой по краю, далее молочного цвета и ближе к серединке розового. Гибрид выведен японскими селекционерами.

«Голубь Виктория»

«Павлин»

Невысокое растение с розовой серединкой и темно-фиолетовыми листьями по краям, похожими на хвост павлина, отсюда и название.

«Павлин»

«Цапля»

В сравнении с другими сортами достаточно высокий представитель, может достигать одного метра высотой. В цветущем состоянии очень похож на бутоны роз. Бывают разных цветов, начиная с белого, розового, красного и заканчивая двухцветным сочетанием. Часто применяют для составления букетов.

«Цапля»

«Токио»

Небольшое растение порядка 30 см высотой. Имеет ярко –розовую окраску, переходящую в насыщенно-зеленый цвет по краю. Листья полукруглой формы, волнистые на конце.

«Токио»

Рекомендуем также прочитать

«Красная курчавая капуста»

Этот сорт может быть двух видов: «красная курчавая высока» и «красная курчавая низкая». Соответственно первая ввысь достигает 130 см, другая – до 60 см. по виду растение очень похоже на фонтан. Имеет листву, растущую на длинных черешках, курчавую. Бывают зеленого цвета или темно-фиолетового.

«Красная курчавая»

Безусловно, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать. И хотя лицезреть эту декоративную культуру в живую не всегда предоставляется возможность, однако представленные фото помогут насладится необычной красотой.

Как вырастить декоративную капусту: практические советы

Подготовка почвы

Для начала необходимо подготовить почву. Большинство садоводов, соглашаются с тем, что технология разведения декоративного представителя мало чем отличается от выращивания обыкновенной белокочанной капусты. Самое главное, это помнить о том, что растение даст желаемый урожай, лишь будучи посаженым в суглинистый или супесчаный грунт. Кстати, почву можно подготавливать уже с осени, заранее хорошенько удобрить. Если почва имеет повышенную кислотность, есть необходимость ее нормализировать с помощью извести. По приходу весны, участок для посадки необходимо разрыхлить и выровнять. Бытует мнение, что капуста курчавая даст хороший результат, если ее посадить там, где в прошлом собирали урожай картофеля, лука, огурцов и корнеплодов.

Выращивание декоративной капусты

Посадка капусты из семян

Высеивать так званный цветок лучше в середине весны. В маленькие контейнеры, диаметром не более 5 см, выкладывают по 2 семечки и слегка вдавливают в почву, которую необходимо было заранее обработать фунгицидом, для профилактики заболевания молодого растения. Оптимальная температура для появления первых всходов приблизительно +20 ºC.

Самым распространённым способом разведения растения является выращивание ее с помощью рассады, которую можно посеять как в небольшие емкости или под пленку в парники, так и сразу в открытый грунт.

При соблюдении основных условий, уже через 2-5 дней можно ожидать появление первых побегов. После появления первых проростков можно перенести молодую рассаду в место, где температура боде немного ниже. Теперь не следует забывать о постоянном умеренном поливе. Как только станет очевидным появление еще одного листочка, появляется необходимость в легкой подкормке. А когда растение имеет уже 4-5 листочков, это свидетельство того, что растение готово к высадке в открытый грунт. При этом нет необходимости высаживать растение сразу на клумбу, так как полного цветение оно достигнет к осени, поэтому временно можно выращивать ее на территории огорода.

Читайте также:  Полезные свойства комнатной мяты

Посев в тепличные условия

Перед посевом рассады в теплицы, необходимо заранее подготовить субстрат, в состав которого входит песок, торф и земля с участка. Толщина слоя заготовленного грунта должна быть не менее 10 см, землю предварительно следует продезинфицировать и обработать во избежание грибковых заболеваний. В заранее сделанные маленькие ямки выкладываются по 2 семечка и присыпаются поверх землей. Посевы можно накрыть полиэтиленом, для получения необходимого температурного режима. При появлении первых всходов температуру можно понизить с 20 ºC до 12 ºC. В качестве ухода будет достаточное увлажнение и прорыхление почвы. Произрастание более двух листиков свидетельствует о готовности растения занять место в открытом грунте.

Тепличная рассада декоративной капусты

Посев в открытый грунт

Наилучшее время для посева припадает на начало месяца апреля, ежели благоприятны погодные условия. Первое время сеянца можно поверх накрыть пленкой.

Семена закладывают в рыхлую землю на глубину полтора сантиметра, по принципу 5х5 см. В дальнейшем, при появлении первых росточков, капусту необходимо проредить, а после при уходе умеренно поливать, избавлять от сорняков и рыхлить землю. Приблизительно через месяц молодую рассаду можно высаживать на постоянное место.

Капуста декоративная посадка

Простые советы по уходу

Не секрет, что правильный своевременный уход – это залог успеха. И хотя растение не отличается особой прихотливостью, тем не менее игнорировать этой частью выращивания не стоит. Тем более, что уход за декоративной капустой не требует кропотливых усилий. Основные требования – это регулярное обильное увлажнение, рыхление грунта, избавление растение от вредоносных сорняков. За счет необычной структуры строения (объемная розетка) культура нуждается в окучивании, что поспособствует укреплению корневой системы и повышению ее устойчивости. В дополнительном удобрении растение не будет нуждаться, если перед тем ка посадить почва была должным образом подготовлена. Если же нет, то подкормить можно и тогда, когда капуста высажена на постоянное место, примерно дней через 15 после. В следующий раз удобрить можно спустя две недели. Раствор и дозировку можно использовать те же, что и при посадке.

Посадка и уход за декоративной капустой (видео)

Профилактика вредителей

Распространенные капустные вредители не брезгуют и ее декоративным представителем. Способы борьбы с ними схожи с теми, которые используются при выращивании капусты обыкновенной. Главное вовремя производить тщательный осмотр для выявления гусениц и моментально избавлять от них листву.

Грунт можно посыпать золой или хвоей, что послужит хорошей защитой от слизняков.

После выпадения осадков растение нуждается в обязательной обработке раствором суперфосфата.

Применение

На данный момент декоративная капуста уступает по своей популярности многим цветочным культурам. Но можно с уверенностью сказать, что это явление временное, так как ее неприхотливость в уходе и выращивании, а также цветение и прекрасный свежий вид до поздней осени, являются преимущественными условиями, делая ее первостепенным растением на любой осенней клумбе. Декоративная капуста в ландшафтном дизайне используется как самостоятельно, так и в сочетании со многими другими цветами. А для долгоиграющего цветения ее можно пересадить в какую-нибудь емкость и перенести в домашние условия.

Декоративную капусту можно употреблять в пищу. Хотя ее вкус несколько отличается от привычного сорта капусты огородной, наличием горечи. Однако эту проблему можно решить, если перед приготовлением листву заморозить.

Тем не менее большинство согласятся, сто всему свое место: декоративной капусте – на клумбе, а белокочанной – в салатах!

Декоративная капуста польза, применение, украшение, выращивание

Добавлено в закладки: 0

Польза декоративной капусты

Многие люди интересуются: можно ли употреблять декоративную капусту в пищу?

Учеными доказано, что она не уступает белокочанной капусте; например, такой важный для иммунитета микроэлемент, как селен, в 3 раза выше в декоративной капусте.

Но по вкусовым качествам, декоративная капуста несколько проигрывает: ее листья жестковаты и имеют своеобразный горьковатый вкус, который после заморозки в холодильнике, должен исчезнуть.

Применение декоративной капусты

Французы, славившиеся своими кулинарными изысками, успешно используют молодые листочки декоративной капусты для салатов. Повара советуют: не надо листья предварительно замачивать (они теряют витамины и микроэлементы), а лучше их обдать кипятком.

Также молодые листья маринуют и тушат с картошкой. В ресторанах на кружевных листьях капусты подают мясную нарезку, закуски и другие блюда — очень эффектное зрелище.

Но зачем есть такую красоту, предназначенную для украшения вашего сада, если есть другие, более полезные и вкусные виды капусты.

Украшение дома декоративной капустой

В ноябре многие садоводы выкапывают декоративную капусту и ставят ее на подоконник в вазу — она будет смотреться как роскошный букет и не будет вянуть до новогодних праздников, не забудьте добавить в воду 1 чайную ложку сахара и менять воду 2 раза в неделю.

К сожалению, многие огородники, сажая декоративную капусту, не удовлетворены результатами своего труда — их растения невзрачные, мелкие и хилые.

Основные ошибки садоводов

Ошибка 1

Не соблюдается грамотный севооборот. Не бойтесь этого слова, это чередование овощных культур на грядках. Только при правильной смене овощей сохраняется плодородие почвы! Самый умный способ получить хороший урожай, это когда предшествующие овощные культуры обогащают почву.

Например, капуста вытягивает из почвы весь азот, обедняя ее, поэтому нашу капусту лучше садить на следующий год после гороха, бобов, моркови, картошки, тогда наступит баланс и почва не закисляется.

Ошибка 2

Рассаду садят в питательную и рыхлую почву в глубокие лунки. Без подкормки капусте плохо, потрудитесь 2 раза в месяц полить ее любым комплексным удобрением с азотом (3 ст. ложки на 10 литров воды).

Не забывайте окучивать капусту — тяжелой розетке надо помочь выстоять. Обильный полив- очень важное условие! И как можно больше света — декоративная капуста раскроется во всей красе!

Ошибка 3

Осматривайте капусту — это любимая пища гусениц и слизней, собирайте и уничтожайте их, иначе капуста будет иметь плачевный вид.

Ошибка 4

Правильно подбирайте сорта декларативной капусты для посадки в огороде!

Советы и рекомендации

Рекомендация 1

Из множества предложений советуем:

Рекомендация 2

Декоративная капуста шикарна только в поздней осенью (август, сентябрь, октябрь), до этого времени она набирает силу и не производит должного впечатления. Зато потом она порадует и восхитит вас удивительной роскошью формы и цвета. Особенно выигрышно декоративная капуста смотрится с осенними астрами, хризантемами, фиалками и бархатцами.

Огромные кружевные капустные «розы» придадут благородство и красоту вашему ландшафту, не зря декоративная капуста снова на пике славы!

Что представляет собой декоративная капуста?

Содержание статьи

Данный вид культуры выделяется среди остальных оригинальным внешним видом. А если отметить, что ее легко выращивать, она не нуждается в серьезном уходе, а недлительные заморозки не только полезны, но и делают ее насыщенной, придавая пестрый оттенок, то становится ясно, почему данное растение пользуется большим спросом.

Давайте узнаем, как культивировать декоративную капусту, что нужно знать при культивации, чтобы она стала не только украшением сада, но и вкусным и лечебным овощем.

Описание и главные качества растения

Декоративная капуста считается близким родственником капустных представителей. Ее дикий предок — форма капустного листа, эстетические и декоративные свойства которого были открыты японцами. Они решили выбрать овощную культуру и получили множество оригинальных оттенков с лиловыми, зелеными и бордовыми листьями.

Декоративная капуста Токио считается травянистым двухлетним растением высокой до от 40 см до 1,5 м. Она имеет стержневую корневую систему. Листья собраны в розетку. В первый год соцветие формирует листу, а на второй — осуществляется цветение и плодоношение. Насыщенность краски листьев зависит от сорта, но цвета могут меняться в зависимости от атмосферной температуры и света.

Эстетические характеристики культуры наблюдаются в конце первого года, поэтому овощ часто можно увидеть на осенних грядках. Культура устойчива к холоду, ей не страшны весенние и осенние заморозки. Взрослое соцветие не умирает при -10 градусов, а саженцы легко приживаются при снижении температуры до -4 градусов.

Декоративная капуста очень любит свет. Посев в чуть затененном месте не блокирует рост соцветия, но его вид и габариты в этой ситуации могут не отвечать на сортовые нормы. Молодые листья всех сортов можно добавлять в еду, они калорийны и полезны.

Виды сортов декоративной капусты

В природе сортов капусты не сосчитать. В первую очередь, дачников интересует внешность соцветий. Можно выбрать ранеезрелые сорта, которые похожи на маленькие пальмы. Есть и невысокие соцветия, которые имеют кучерявую розетку из листьев разных оттенков. Вообще всего есть 12 сортов отечественного разведения. Все они показаны к культивации в личных хозяйствах всех областей РФ.

Сорта капусты делятся на две большие группы:

В виде пальмы. У них нет четко выраженной листовой розетки. Соцветие похоже на пальму. Оттенок таких сортов однотонный, а гофрированный лист обладает длинным черешком. Высота начинается от 1,5 м.

В виде розеток. У этого подвида розетка сильно выражена. Листья обладают несколькими оттенками, чаше всего монолитные и большие. Это средне- и низкосрослые сорта.

Распространенными среди дачников считаются сорта японского разведения. Многие из них принадлежат розеточному виду: их листья формируют необычайно красивые и нежные формы различных красок. Это: Токио, Осака, Пиглон.

Культивация

Декоративную капусту культивируют через саженцы или высадкой семян в открытую местность. Семена можно не складывать в воду, а подержать в марганцовочном растворе для дезинфекции. Отличное дезинфицирующее действие дает термическая обработка.

Для выполнения процедуры семена складывают в мешок и на 15 минут погружают в кипяток. Сложность такой обработки состоит в том, что нужно строго соблюсти температуру прогрева: если она будет выше +50 градусов, то семена утратят всхожесть, а при меньшей температуре данное мероприятие не принесет результата.

Культивация через саженцы

Саженцы декоративной капусты можно культивировать дома или в оранжерее. Высадка семян в этой ситуации осуществляется в конце марта или апреле, чтобы к маю семена были готовы к пересадке в землю.

Домашняя культивация состоит из следующих действий:

Подготавливаются емкости для высадки высотой не менее 5 см.

Готовится грунт. Он должен быть легким и рыхлым.

Емкости заполняются почвосмесью, орошают.

Делаются маленькие углубления или ячейки. В них складывают семена.

Лотки для посадки покрывают пленкой или стеклом в помещении при температуре +20 градусов.

Ростки образуются через 4 дня. После этого пленку снимают и ставят емкости в прохладном помещении при температуре +15. Это не позволит саженцам вытянуться и перерасти.

Полив осуществляется при необходимости. Важно учесть, что переувлажнение земли может вызвать появление болезни черная ножка. Чтобы этого не случилось, нужно при регулярном орошении в контейнеры добавлять золу. При образовании настоящих листков делается прорезание, а через 14 дней саженцы можно подкормить азотно-фосфорным удобрением.

Если саженцы были высажены в общую емкость, то в фазе настоящих листков можно сделать пикировку с посадкой семян в персональные емкости. Углубление осуществляется до семядольных листочков. При посеве в персональные контейнеры пикировка может не выполняться. В этой ситуации нужно изначально добавить землю по мере формирования сеянца.

Посев саженцев в открытую местность

Земля для декоративной капусты должна быть открытой и хорошо освещенной. В темных местах капуста будет также расти и развиваться, но пестрой окраски тогда не ждите. Идеальный грунт для такого сорта — суглинистый и супесчаный.

Читайте также:  Дайкон предохраняет от рака

В мае, когда грунт хорошо прогреется и уйдет опасность заморозков, саженцы высаживаются в землю. Они хорошо переносят минусовые температуры, но не нужно создавать для них дополнительный стресс.

Рассада декоративной капусты

Саженцы лучше приспособятся к новым условиям, если в дождливую или вечером высаживать их в землю, когда активность солнца снижается. Перед посевом в каждую ячейку добавляют горсть навоза и пепла, минеральных удобрений. При посеве ростки утрамбовывают в грунт до семядольных листков, уплотняют землю вокруг растения и обильно орошают.ативная капуста

Съедобна ли декоративная капуста

Декоративная капуста – неприхотливое экзотическое растение. Яркие, колоритные соцветия украшают участки, дачи и палисадники в сумрачные осенние дни. Из статьи узнаете, можно ли употреблять в пищу декоративную капусту, чем она полезна и как применяется.

Можно ли есть декоративную капусту, съедобна она или нет

Декоративная капуста (Brassica oleracea var. Acephala) – разновидность огородной безголовчатой капусты. Травянистый двулетник выращивают как однолетнее растение. Относится к огромному семейству Крестоцветных (Брассиковых).

Прародителями считаются дикорастущие растения средиземноморского побережья. Декоративные сорта были выведены в Японии, позже получили широкое распространение по всей Европе и Азии.

Капуста подразделяется на листовую и кочанную.

Листовые сорта отличаются перистыми листьями-гофре, ажурной бахромой. Кочанные имеют округлую листовую пластину.

Листья в зависимости от сорта встречаются белые, пурпурные, бордовые, зеленоватые. В одном соцветии часто перемешиваются разные оттенки.

Особенность – быстро наращивают зеленую массу и выбрасывают удлиненные цветоносы. В прохладную погоду, начиная с конца августа, когда ночная температура снижается до +10…+13°C, растение становится особенно ярким благодаря специфическим пигментам-антоцианам. Осенью окраска листьев становится колоритной и насыщенной, первые заморозки ей нестрашны.

Именно в осенний период в листьях декоративной капусты синтезируются пищевые индолы. Это ароматические соединения, природные биоактивные вещества, глюкозинолаты крестоцветных культур.

Все сорта декоративной капусты употребляют в пищу. Считается, что листовые сорта вкуснее и нежнее. Растение относят к вегетативным овощам, не уступающим по химическому составу и питательной ценности луку, чесноку, шпинату, щавелю и др.

Справка. У вегетативных овощей в пищу используют стебли, листья, луковицы и прочие вегетативные органы, но не плоды.

Какие содержит витамины

Органические соединения из расчета на 100 г:

  • 10-21% (в зависимости от сортовой принадлежности) сухого вещества;
  • до 6% сахара;
  • 0,6% крахмала;
  • 1,5-1,8% пищевых волокон;
  • до 3,5 сырого белка.

Содержание клетчатки в декоративной капусте в 2 раза больше, чем в белокочанной, пекинской, кольраби и брокколи.

Комплекс витаминов включает на 100 г:

  • 150 мг – С;
  • более 5 мг – каротина;
  • 0,18 мг – В1;
  • 0,02 мг – В2;
  • 0,06 мг – В6;
  • 0,07 мг – РР;
  • 100-150 мкг – К.

В незначительных количествах в составе декоративной капусты присутствует редкий витамин U, который не вырабатывается организмом и способствует заживлению ран и повреждений слизистой пищеварительного тракта. Получить его можно только из сырых овощей.

В 100 г сырого вещества декоративной капусты содержатся минералы:

  • 350 мг – калий;
  • 150-200 мг – кальций;
  • до 60 мг – фосфор;
  • 15 мг – натрий;
  • более 4 мг – железо;
  • 35-40 мг – магний.

В декоративной капусте присутствует более 16 видов аминокислот:

Состав ферментов, выполняющих окислительную и расщепляющую функцию в организме:

  • аскорбиназа;
  • пероксидаза;
  • цитохромоксидаза;
  • амилаза;
  • сахароза;
  • гемицеллюлоза.

Чем полезна

По количеству аскорбиновой кислоты декоративная капуста – рекордсмен. Витамин С – природный иммуномодулятор и иммуностимулятор, защищает организм от бактерий и вирусов.

Витамин К, отвечающий за транспортировку кальция, непосредственно влияет на свертываемость крови и ее состав.

Декоративная капуста – отличный антиоксидант.

Неперевариваемые волокна мягко очищают кишечник, улучшают его перистальтику, избавляют от запоров. Витамин U обладает противогистаминным действием, выводит соли тяжелых металлов, заживляет и восстанавливает слизистую пищеварительного тракта.

Минеральные соли и микроэлементы восполняют суточную потребность человека в питательных веществах. Поддерживают все жизненно важные функции организма. Укрепляют скелет, участвуют в обменных процессах, влияют на гормональный фон.

Калий стимулирует передачу нервных импульсов, поддерживает кислотно-щелочной баланс крови, обеспечивает углеводный обмен в организме, предотвращает судороги и спазмы мышечной ткани.

Кальций регулирует давление и снижает уровень вредного холестерина, влияет на эластичность сосудов, противостоит атеросклерозу, образованию тромбов. Декоративная капуста полезна для укрепления костей, регенерации тканей, работы почек и органов выделительной системы.

Незаменимые и заменимые аминокислоты – строительный белковый материал для мышечной ткани. Улучшают состояние кожи, волос, повышают работоспособность и выносливость, снижают усталость. Лейцин, например, способствует жиросжиганию, снижает уровень сахара в крови. Триптофан регулирует аппетит, предупреждает бессонницу. Аминокислоты влияют на эмоциональное состояние – снижают уровень тревоги, противостоят депрессивным расстройствам.

Важно. Расщепляющие ферменты, присутствующие в составе декоративной капусты, устраняют недостаточность ферментативной системы, оптимизируют процесс пищеварения на всех этапах. Ликвидируют ощущение тяжести (при переедании), устраняют вздутие живота, улучшают работу кишечника.

Польза для людей в целом

Основное назначение декоративной капусты – оформление и дизайн сада, дачного участка, палисадника. Ее высаживают вдоль дорожек, на альпийских горках, многоуровневых миксбордерах, многорядных смешанных клумбах, подбирая по росту и цветовой гамме.

В квартирах отлично растет при прохладной температуре на балконе, лоджиях, мини-оранжереях как горшечная культура. В доме и на даче культуру высаживают в вазоны, расставляя их у входа, по периметру лестницы.

Высаживают растение на открытых солнечных участках в мае. Особых условий и ухода культура не требует. Умеренный полив, минеральные и органические подкормки в период вегетации и достаточное освещение – и клумба запестрит яркими красками до глубокой осени.

Наиболее востребованные и популярные сорта декоративной капусты:

  • Токио – отличается нежно-зелеными волнистыми крайними и контрастными внутренними листьями;
  • Осака вырастает до 50-60 см в высоту, диаметр розетки – до 50 см;
  • Нагоя – образует крупное соцветие ярко-красного оттенка;
  • Язык жаворонка выпускает стебель до 1-1,2 м в высоту, листовые пластины насыщенного темно-зеленого цвета.

На смешанных посадках и в срезке в букетах декоративная капуста гармонирует с крупными красными каннами, фиолетовыми сентябринками, злаковыми растениями, хризантемами.

Лечебные свойства

Пищевые индолы, содержащиеся в декоративных сортах капусты, обладают уникальными свойствами:

  • препятствуют и ограничивают накопление в организме канцерогенов-афлатоксинов,
  • противостоят появлению раковых клеток,
  • защищают ДНК от негативного воздействия окружающей среды,
  • предотвращают воспаление предстательной железы.

В журнале «Вопросы биологической и медицинской химии» за 2008 год озвучены результаты исследования пищевых индолов. Доказано, что эти вещества защищают клеточные мембраны от разрушения, противостоят раку груди, мастопатии, образованиям фиброматозных узлов в матке и груди.

Растительные гликозиды-антоцианы содержатся в соке листьев декоративной капусты. Это полезные натуральные биодобавки. Они защищают от ультрафиолетовых лучей, свободных радикалов, выводят токсины и шлаки.

Растительные пигменты нейтрализуют бактериальные инфекции, противостоят сахарному диабету и эндокринным патологиям. Снижают риск развития рака в случае наследственной предрасположенности.

Факт. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов декоративную капусту рекомендуют включать в рацион тем, кто активно пользуется мобильной связью.

Пищевые волокна мягко очищают кишечник и нормализует его микрофлору, способствуют снижению массы тела.

Как употреблять в пищу

Фермеры и дачники советуют добавлять листья в рацион поздней осенью. В начале зимы их «добывают» их из-под снега, затем держат в холодной воде 10-15 мин, моют и добавляют в еду. Витаминный салат или гарнир с капустными листьями разнообразят обед или ужин.

Для гарнира обычно используют красные и белые подвиды сорта Нагоя. Нежные листья не требуют долгой термической обработки.

Сорт Чидори с волнистой бахромой применяют в пищу после первых заморозков. Уходит горечь и жесткость листовой пластины.

Декоративную капусту тушат, запекают, добавляют в омлеты. При подаче обильно посыпают свежей зеленью и сбрызгивают оливковым маслом. Тушат не более 2-4 мин., чтобы листья не потеряли цвет и питательные свойства.

Листья добавляют в суп-пюре, овощные рагу, соусы. Используют для приготовления голубцов и долмы. Они отлично сочетаются с рисом.

Для диетических салатов, коктейлей-миксов, овощного фреша и смузи берут молодые листочки. Их не нужно вымачивать, ошпаривать кипятком. Витамины и минеральные соли сохраняются в полном составе.

Витамины сохраняются и при заморозке – листья отлично хранятся в морозильной камере и не теряют пищевой ценности в течение 6-10 месяцев.

Заключение

Все сорта декоративной капусты пригодны для употребления в пищу. По химическому составу растение не уступает огородным видам – белокочанной, пекинской, брокколи, цветной, кольраби и пр. Уникальные растительные компоненты – клетчатка, антоцианы, пищевые индолы – абсорбируют токсины, снижают риск развития рака, полезны для мужского и женского здоровья.

Декоративная капуста рекомендуется людям с сахарным диабетом, патологиями пищеварительного тракта, не имеет возрастных ограничений и противопоказаний. Это природный иммуностимулятор и иммуномодулятор. Восполняет дефицит витаминов в осенне-зимний период, защищает от депрессии и упадка сил.


ДАВАЙ ПОГОВОРИМ

Популярные статьи

Декоративную капусту можно и даже нужно есть !

В своей теме про цветы я показала свою декоративную капусту,а Наташа Корниенко задала вопрос – Можно ли есть декоративную капусту .

На что я ей ответила :

Вопрос конечно интересный.
Както не задумывалась,а главное не пыталась попробовать
Пойду ка инфру в инете поищу.

Итог моих поисков меня поразил. Я много лет её выращиваю,а оказывается она СЪЕДОБНАЯ !

Делюсь информацией ,вдруг кому то пригодится !

Часто задают вопрос, можно ли есть декоративную капусту?

Если вы имеете на своем участке такую капусту, её не только можно употреблять в пищу, но и нужно.

У декоративной капусты листья съедобны и имеют приятный вкус с горчинкой. Они более жесткие, чем у обычной капусты. Салат из молодых листьев своеобразен и горьковат, но очень полезен. Можно листья законсервировать на зиму. Они при этом хорошо сохраняют свою форму и цвет. Чтобы избавиться от горечи, листья нужно заморозить, а перед употреблением оттаять. Такие листья и молодые побеги можно тушить с картофелем. С наступлением устойчивых холодов декоративную капусту с грядки или клумбы можно пересадить в горшок и поставить на кухонное окно – и красиво, и всегда под рукой минимум до Нового года листья для свежего витаминного салата.

Практически все виды декоративной капусты съедобны, хотя некоторые вкуснее других. Нежная листовая капуста обычно вкуснее, чем декоративная кочанная.

Красную и белую листовую капусту сорта Нагойя, отличающуюся очень нежными листьями, выращивают в промышленных масштабах для приготовления гарниров.

Не менее вкусны и другие сорта капусты с бахромчатыми листьями, например, Чидори. Как у огородных, так и у декоративных сортов вкус листьев улучшается, когда их слегка обожжет морозцем.

Употреблять в пищу нужно только молодые нежные листочки. Их следует хорошо промыть водой, но ни в коем случае не вымачивать, чтобы сохранить витамины и минеральные соли. Некоторые повара рекомендуют подготовленные для салата или гарнира листья капусты обдать кипятком. Можно потушить вымытую капусту под крышкой, не добавляя воды, но совсем недолго, иначе она потеряет свой цвет. Подвядшие листья можно добавлять в супы-пюре, соусы или к отварному рису.

К декоративным сортам относят несколько видов листовой капусты. Они сильно отличаются друг от друга. Как правило, все декоративные виды капусты образуют розетки цветов, которые действительно сразу и не примешь за овощ.

Самыми передовыми в области выращивания капусты как декоративного украшение вашей клумбы оказались японцы. Именно там вывели наиболее красивые и популярные сорта.

Самыми интересными из них можно считать следующие:

  1. «Осака». Наиболее часто встречаются белые или розовые формы этого сорта. Характерной чертой можно назвать очень большую розетку с сильно гофрированными листьями.
  2. «Нагойя». Самой распространенной является красная форма. Растение достаточно мощное, у него причудливые бахромчатые листья.
  3. «Пиглон». Есть несколько окрасок этого сорта, наиболее интересной можно назвать кремово-белую. Этот сорт компактный, соцветия напоминают розочки, края немного гофрированные.
  4. «Корал Квин». Самый интересный сорт, у которого ярко-красные и очень рассеченные листья. Своим внешним видом капуста напоминает коралл, что и дало название сорту.
Читайте также:  Выращивание гороха в открытом грунте

Капуста декоративная «Кружевная мозаика»

Этот сорт очень популярен среди садоводов.

Растение двулетнее, но выращивают его как однолетник. Сорт декоративной капусты «Кружевная мозаика» может иметь несколько окрасок: белую, зеленую, кремовую, фиолетовую. Наиболее красивы эти розетки в период конец лета- начало осени.

Растение очень любит богатый гумусом грунт, яркое освещение. Это сорт размножают семенами. Высевают на рассаду в конце марта.

Если температура почвы не ниже 18-20°С, уже через 5 дней можно ожидать всходов. Если проводить подкормку навозом, цвета листьев буду зелеными.

Декоративная капуста на клумбе: советы по выращиванию

Некоторые садоводы считают, что это вариант только для огорода, но не для клумбы. На самом деле, выращивать сорта декоративной капусты можно где угодно.

Можно ли есть декоративную капусту? Хоть листья достаточно жесткие, употреблять их в пищу можно. Высаживать капусту в мае-июне совершенно не обязательно, так как максимально декоративного внешнего вида она достигнет только к началу осени.

До осени такую капусту можно просто высадить в любом другом уголке вашего огорода, а в нужный момент украсить свой палисадник такими необычными розетками.

Можно выращивать декоративную капусту в горшках. Для этого лучше использовать вазоны на 10-15 литров. Розетки не смогут достигнуть своего максимального размера при выращивании в вазоне, но это никак не повлияет на декоративный вид листьев.

При выращивании капусты в контейнере поливать ее следует через день. В особенно жаркий период ежедневно. Удобрять можно любыми комплексными удобрениями не реже раза в неделю.

Если вы постоянно приезжаете на дачу до глубокой осени, то сможете застать самый красивый момент цветения капусты. Если же после сбора урожая вы предпочитаете закрыть дачный сезон, можно забрать вазон с капустой домой.

В квартире поставьте вазон на самое светлое место, хорошо для этого подойдет балкон. Если везти большие горшки в квартиру не хочется, есть еще один способ взять с собой розетку: просто срежьте капусту под самый корень и поставьте ее в воду дома, около месяца она будет радовать вас своим цветением.

Мне очень нравится, а Вам?

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Слово учителю — закон: можно ли заставить родителей детей-хулиганов раскошелиться за хамство

За оскорбления учителей предлагают штрафовать на 5 тыс. рублей, а за побои — ввести уголовную ответственность

Общероссийский профсоюз педагогов предложил штрафовать за оскорбление учителей. Родители за неисполнение своих обязанностей по воспитанию ребенка должны будут заплатить от 500 до 3 тыс. рублей, а в случае нападения на учителя штраф увеличится до 5 тыс. рублей. В профсоюзе разработали законопроект, призванный ввести ответственность за неуважительное отношение к педагогам.

Плата за унижение

Поправки, разработанные Общероссийским профсоюзом учителей, вводят ответственность не только для родителей, но и для должностных и юридических лиц. Для последних штраф за унижение чести и достоинства педагогического работника составит от 100 до 150 тыс. рублей.

Помимо этого, предлагается ввести уголовную ответственность за нанесение побоев и применение насилия в отношении учителей по аналогии с тем, как это уже предлагали ввести в отношении медработников. За нанесение побоев учителю во время исполнения им профессиональных обязанностей предлагают лишать свободы на срок до трех лет, а за те же деяния, совершенные группой лиц, — до шести лет. Разработку документа связали с участившимися случаями нападения на учителей в школах.

— В связи с регулярно продолжающимися случаями неуважительного отношения и даже насилия в отношении педагогических работников, предлагается введение ответственности для участников образовательных учреждений, проявляющих неуважительное отношение, выразившееся в оскорблении и (или) проявлении насилия к педагогическим работникам, при осуществлении ими своей профессиональной деятельности, — говорится в пояснительной записке к законопроекту. В случае принятия законопроекта учительские профсоюзы получат право обращаться в комиссию по делам несовершеннолетних для защиты своих прав.

Нет рычагов

В Комитете Госдумы по образованию и науке приступили к рассмотрению законопроекта «О статусе педагога», об этом «Известиям» рассказала заместитель председателя комитета Лариса Тутова.

— Я и мои коллеги планируем обсудить предложения по законопроекту, которые уже поступают со всей страны. В разработке документа принимают участие педагоги, родители и эксперты. В комплексных поправках депутаты собираются предложить не только санкции, но и инструменты профессионального развития и карьерного роста, различные меры поддержки учителей. Но главное, депутаты хотят определить механизмы противодействия ущемлению прав педагогов, — сообщила Тутова.

Законодательные инициативы, предложенные Общероссийским профсоюзом образования, по ее словам, нужны как дополнительный правовой механизм.

— Он не может быть единственным, но может повлиять на ситуацию. А законодатель примет оптимальное решение, — добавила заместитель председателя Комитета Госдумы по образованию и науке.

Согласно исследованию, проведенному НИУ ВШЭ, порядка 70% российских учителей сталкивались с травлей со стороны родителей, учеников или коллег. Чаще всего опрошенные называли причиной травли желание школьников самоутвердиться перед одноклассниками. Исследователи связывают травлю учителей с низким уровнем оплаты их труда и как следствие падением авторитета профессии. Возраст учителя, его профессиональный стаж и квалификация никак не влияют на шансы преподавателя стать объектом насмешек среди школьников.

Необходимость защищать педагогов самоочевидна, однако на сегодняшний день реально работающих механизмов для этого не существует, отметил в беседе с «Известиями» доктор психологических наук, профессор Института изучения детства семьи и воспитания Российской академии образования Илья Слободчиков.

— На сегодняшний день никаких реально работающих механизмов нет. Возможна ли разработка такого механизма? Думаю да, но это дело не одного месяца, а главное — это должна быть государственная системная деятельность. По поводу штрафов — это безусловно вариант, и он может быть использован как мера условной регуляции, — пояснил Слободчиков.

Однако в случае введения такой меры возникают сразу несколько вопросов по ее реализации: кто будет выносить решение о штрафе и куда пойдут собранные деньги.

— К тому же, в ряде случаев причиной конфликта в классе, а то и в школе является непрофессиональность педагога, прежде всего, как воспитателя. Тут, разумеется, меня можно уколоть — школа на сегодняшний день воспитательную функцию реализовывать не обязана. Может быть и не обязана, да только человеческую и профессиональную культуру, включая культуру отношений, в том числе и с подопечными, никто не отменял, — добавил доктор психологических наук.

Еще одна проблема связана с тем, как именно будет доказываться оскорбление учителя и в чьи обязанности будет входить контроль над этим процессом, считает учитель года, директор школы № 1060 Москвы Михаил Случ.

— Этот законопроект идет в духе, что за поведение несовершеннолетнего нести ответственность должны его родители. Сейчас пока не понятно, как оскорбление будет вылавливаться и доказываться, — считает Случ.

Повсюду камеры

Зачастую скандалы в школах становятся предметом публичного обсуждения. Камеры, которые по идее должны помогать учителю, на деле могут сработать и против него: не сдержал эмоций, не уследил за всеми или не разрешил конфликт между учениками — и педагог внезапно обнаруживает себя героем очередного скандального видео в Сети. Родители в спорных ситуациях склонны винить учителя как единственного взрослого в классном кабинете.

В настоящий момент единственный существующий способ защиты педагога от агрессивного поведения учеников — увольнение, подчеркнула председатель Единой независимой ассоциации педагогов Екатерина Морозова.

— В последнее время участились случаи оскорбления учителей. И защититься у учителя нет никаких ресурсов. Всё, что может сделать педагог — уволиться. Почему прилюдное оскорбление учителя должно оставаться безнаказанным? Всем прекрасно известно, что всё идет от семьи. Да, порой дети совсем от рук отбиваются, на них сильное влияние оказывает и социум, компьютерные игры, насильственные фильмы, передачи. Поэтому если родители не проводят воспитательных бесед, то будут лишать копеечки за это, — считает Морозова.

Ответственность за поведение учащихся в стенах школы несут в равной степени как учителя, так и родители. Поэтому перекладывание воспитательной функции на одну из сторон лишь усугубляет конфликт, считает директор московской школы № 1412 Александр Глозман.

— Считаю, что ответственность за порядок в школе, классе в равной мере несут и само учебное заведение, и педагоги, и родители. Если школа и родители будут стоять на одинаковых позициях в плане воспитания детей, их духовно-нравственного развития, тогда и конфликтных ситуаций будет меньше, — уточнил Глозман.

Борьба со следствием

Председатель Национального родительского комитета Ирина Волынец назвала предлагаемую инициативу скорее губительной, чем созидательной, потому что закон борется не с причинами, а со следствием.

— Жестокость наших детей, их агрессия не только по отношению к учителям, но и к ровесникам, животным — всё это следствие повышенного градуса агрессии в обществе. Родители также являются жертвами окружающего мира. Поэтому это ответственность государства и общества за морально-нравственный облик своих граждан. Введение штрафов и тем более уголовного наказания привет к большему увеличению пропасти между родителями и педагогами. И так всё больше конфликтов возникает на почве личностной неприязни. Учитель с этим законопроектом приобретет статус некого стукача, виновника того, что семья может понести финансовый урон. Семья, в которой растет агрессивный ребенок, как правило является неблагополучной, – заявила Волынец, добавив, что данный регламент является избыточным, потому что ответственность для детей наступает с 14 лет.

Введение штрафов для родителей даст почву для различных манипуляций. Дети со сложностями в поведении смогут использовать это обстоятельство, чтобы добиваться желаемого от своих родителей или мстить им, объясняет психолог-консультант по детской и подростковой психологии Андрей Касян.

— Если ребенок обижен на маму или папу, зная об этом законе, он может приходя в школу действовать им назло и искусственно создавать ситуацию, чтобы отомстить родителям. Через такой закон подростки получат инструмент для манипуляции и вымещения обиды. Вопрос и в том, насколько эффективно это в качестве воспитательной меры. Потому что проводить работу нужно и с школьником, и его родителями в равной мере, чтобы сблизить их и решить ситуацию. Вместо этого ребенок может в открытую требовать для себя каких-то благ, чтобы родителей не оштрафовали, — рассказал Касян.

Эта ситуация показывает, что нужно внимательнее относиться к кадровому составу в школах, возможно обратить внимание на то, укомплектована ли она психологами. Вместо того, чтобы ввозить штрафы, можно более широко применять методы медиации и включать родителей и детей в решение конфликтных ситуаций. Например, вводить обязательное совместное посещение школьных психологов в качестве одной из мер налаживания учебного процесса. Причем количество таких сессий назначалось бы в зависимости от тяжести проступка.

— Есть случаи, когда педагог в школе предвзят или неквалифицирован, а есть — когда родители готовы идти открытый на конфликт с учителем. Но если бы были программы, которые поддерживают взаимодействие между сторонами, то в таком случае можно было бы создать базу для решения споров. В противном случае, это может привести к еще большему разобщению родителя с ребенком. Такой закон нужно очень глубоко просматривать, — добавил специалист по детской и подростковой психологии.

Ссылка на основную публикацию