Базилик зеленый: описание полезных свойств

История ингредиента

Культивирование базилика берет начало в древней Индии (первичное название специи – туласи). Историки утверждают, что египтяне использовали базилик в обрядах жертвоприношений. Археологи фиксируют наличие базилика в гробницах богатых людей и даже фараонов.

  • История ингредиента
  • Химический состав
  • Полезные свойства
  • Применение в косметологии
  • Использование в кулинарии
  • Противопоказания
  • Советы по выбору базилика

В Риме растение использовалось исключительно в лекарственных целях. Сохранились споры ученых Галена и Плиния касательно пользы базилика. Первый считал растение ядовитым и опасным, второй настаивал на его целебных свойствах. Европа познакомилась с растением много позже – в IV веке до н.е.

На родине растение все еще пользуется колоссальным спросом и считается священным. Индусы считают, что туласи – воплощение Лакшми, жены Вишны (верховного бога индуизма). Если местный житель нечаянно коснется листов растения, то должен встать на колени и попросить прощения у богов за кощунство.

После стремительного распространения ингредиента, базиликом заинтересовалась Франция. По сей день французы называют базилик королем специй и вводят его в большинство блюд национальной кухни.

Базилик укоренился в мировых кулинарных практиках и встречается во всех кухнях мира. Выведено более 70 сортов растения, каждый из которых отличается оттенком, пищевой ценностью и вкусовой палитрой.

Базилик – стимулирующий ингредиент для иммунной системы. Растение проводит внутреннюю дезинфекцию организма и создает специфический барьер для вирусов и микроорганизмов. Ученые утверждают, что компоненты, входящие в состав базилика, способны удерживать рост и развитие ВИЧ-инфицированных клеток. Разумеется, патологию, находящуюся на критических стадиях, невозможно вылечить при помощи растения. Но создать дополнительную защиту, которая сможет вовремя среагировать, не помешает.

Рецепты применения базилика

Настой базилика. Настой применяют как отхаркивающее и успокаивающее средство. Для его приготовления нужно взять 20 граммов цветков или листьев (можно и то и другое) и залить одним стаканом кипяченой воды, затем поставить на водяную баню минут на 15, потом снять с бани и оставить для остужения на 45 минут. Не забудьте процедить готовый настой. Такое средство принимайте ежедневно по 70 мл. Пейте настой за минут 30 до приема пищи.

Отвар. Отвар помогает при заболеваниях кожи, насморке и в качестве средства для промывания глаз. Берем 15 граммов семян или надземной части базилика и заливаем стаканом кипятка, настаиваем 30 минут на водяной бане, охлаждаем в течение 10 минут и процеживаем через марлю. Такой отвар нужно принимать ежедневно трижды по 70 мл до еды. Если этот отвар хотите применить для промывания глаз, то перед применением его нужно развести с водой в соотношении один к одному (к примеру, на 10 граммов отвара возьмите 10 граммов воды).

Свежий сок базилика. Из листьев и цветков базилика можно сделать свежий сок для нормализования пищеварения. Принимать его нужно 3 раза в день до еды по 20 мл. А для укрепления зубов такой сок нужно держать в ротовой полости по 2 минуты – и так несколько глоточков подряд.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

Как сохранить базилик на зиму

Стоит отметить, что это растение довольно неприхотливо в уходе. Многие садоводы-любители выращивают базилик на собственных грядках. Хочется, конечно, чтобы этот продукт сохранился и на зиму. Ведь в холодный период как никогда важна вся польза, которую даёт это растение человеческому организму.

На зиму можно заготовить эту пряную траву двумя способами. Первый вариант — засушить. Второй вариант — заморозить. Для этого необходимо сорвать свежие листочки базилика и тщательно вымыть их. Затем необходимо обсушить листву. Для удобства последующего использования растение стоит нарубить мелко при помощи ножа. Готовую взвесь можно отправить в пищевые пакеты и уложить в морозильную камеру. Сушить базилик следует аккуратно разложив вымытые нарезанные листочки на хлопчатобумажном полотенце или чистых бумажных листах. Как только листва засохнет, её стоит поместить в стеклянную ёмкость и плотно закрыть крышкой. Сушёный базилик хранят в тёмном месте (в шкафу, погребе, на полке). У правильно приготовленного продукта срок годности довольно большой — до 2 лет для сушёного варианта, до 12 месяцев для замороженного базилика.

Есть ещё один неплохой вариант, позволяющий наслаждаться базиликом круглый год. Это растение можно выращивать в специальных ящичках дома. Некоторые ценители свежей зелени выращивают пряные травы прямо у себя на подоконнике или в другом подходящем месте. Таким способом можно выращивать неприхотливые культуры, которые запросто растут в домашних условиях. Базилик именно такой!

Польза базилика для организма человека

Ученые и медики давно выяснили пользу базилика для организма человека. Например, он поставляет в организм ретинол и каротин, которые поддерживают иммунитет, здоровье глаз и кожи, оказывают омолаживающее действие, влияют на репродуктивную функцию. Фолиевая кислота (В9) принимает активное участие в росте и делении клеток тканей, особенно часто заменяемых, предупреждает болезни сердца и сосудов, при беременности является необходимой для нормального развития плода.

Аскорбиновая кислота – известный антиоксидант, как и токоферолы. Вещество необходимо для нормальной работы иммунитета и усвоения железа. Филлохинон необходим для регулирования процессов свертываемости крови.

Минеральные вещества базилика тоже вносят свой вклад в поддержание здоровья человека:

  • калий нужен для нормализации кислотного, водного и электролитного балансов, регуляции уровня кровяного давления;
  • кальций – для нормализации нервных процессов, правильной работы мышечных волокон, нужен для постройки костной ткани;
  • магний необходим для синтеза протеинов и нуклеиновых кислот, энергетического метаболизма, для предупреждения патологий сосудов и сердца;
  • железо необходимо для образования ферментов и белков, протекания окислительно-восстановительных реакций, сохранения жизненных сил;
  • марганец – для формирования соединительной и костной тканей, ферментов, нуклеотидов и холестерина;
  • медь нужна для усвоения протеинов и углеводов, для обеспечения тканей железом.
Читайте также:  Пустоцвет кабачка: причины и способы борьбы

В лечебных свойствах базилика можно убедиться, если употреблять не только листья, но и молодые стебли, цветы и семена или готовить из них лекарственные средства.

Например, эфирное масло, выделяемое из растения, и флавоноиды замедляют старение тканей, масло увлажняет кожу, улучшает функционирование сердечной мышцы. Интересно отметить, что польза сушеного базилика такая же, как и свежего, поэтому его можно употреблять на протяжении всего года, а не только в летние месяцы.

Что же касается того, какой базилик полезнее – зеленый или фиолетовый, то здесь можно ответить так: они оба одинаково полезны, разница между ними состоит только в том, что их аромат и вкус выражены в разной степени.


Что же касается того, какой базилик полезнее – зеленый или фиолетовый, то здесь можно ответить так: они оба одинаково полезны, разница между ними состоит только в том, что их аромат и вкус выражены в разной степени.

Руккола – энергетические и другие полезные свойства зелени

Родина рукколы – Средиземноморье, и название у нее итальянское. У нас ее не очень аппетитно называют “гусеничник”, у уругвайцев – “арагула”, а на родине считают “виагрой для бедных”.

Дикие заросли рукколы можно встретить в Африке, Индии, на Кавказе. Как и большинство трав, рукколу долгое время считали сорняком (сейчас это кажется даже смешным). Изысканным вкусом этой зелени наслаждались только домашние питомцы. Теперь же она входит в 10-ку самых питательных продуктов в мире. Индийцы по полной используют свойства рукколы: они отжимают сок и масло из листьев для приготовления целебной настойки – тарамира.

Это растение из семейства капустных отличается большим содержанием кальция, за что его так любят сыроеды. В рукколе много железа, калия, тиамина, витаминов А, С и В6. Это говорит о том, что, кушая рукколу, мы помогаем процессу обновления клеток нашего организма, улучшению состояния кожи, ногтей, волос. Это сытная зелень, потому что в ней много клетчатки, поэтому ощущение сытости довольно продолжительно.

Рукколу считают травой-энергетиком, так как она быстро приводит организм в тонус. Ее сравнивают с горчицей из-за пряного вкуса, а в ее семенах содержится много полезного масла.

Помимо этого, руккола – эксперт по восстановлению зрения и лечебного эффекта для глаз. Также прекрасно нормализует кровяное давление.

Нестандартное применение:

  • Для желающих быстро отрастить длинные волосы, можно попробовать маски из перетертой рукколы.

Рецепт с рукколой: Веганская пицца – понравится всем!

Крапива – очищение, обновление состава крови, красивые волосы

Это растение из семейства капустных отличается большим содержанием кальция, за что его так любят сыроеды. В рукколе много железа, калия, тиамина, витаминов А, С и В6. Это говорит о том, что, кушая рукколу, мы помогаем процессу обновления клеток нашего организма, улучшению состояния кожи, ногтей, волос. Это сытная зелень, потому что в ней много клетчатки, поэтому ощущение сытости довольно продолжительно.

Полезные свойства

Полезные свойства растения обусловлены его химическим составом. В листьях содержится большое количество эфирного масла, которое придает базилику специфический вкус и пряный аромат. В состав эфирного масла входят такие ароматные и полезные вещества как меилхавинол, линалоол, эвгенол, камфара.

Стебли и листья базилика содержат множество дубильных веществ. Большое количество минералов и витаминов (каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, ниацин и рутин) оказывают положительное воздействие на организм человека.

Чтобы узнать, куда добавляют приправу сумах, нажмите.

Также читайте о гвоздике: где используется пряность, какими полезными свойствами и противопоказаниями к применению обладает.

Врачи советуют принимать лекарственные препараты из базилика мужчинам с нарушенной эректильной функцией. Зелень является отличным афродизиаком, который повышает потенцию и сексуальное влечение парней любого возраста.

3. Улучшает здоровье сердца и сосудов

Эксперты Синьцзянского медицинского университета (Китай) путём проведения экспериментов на мышах обнаружили, что базилик снижает артериальное давление.

Действие сказывается из нескольких механизмов: увеличение диуреза и ингибирование ангеотензинпревращающего фермента.

Растение допустимо принимать для дополнительного контроля уровня артериального давления при гипертонии и профилактики грозных осложнений (гипертонического криза, геморрагического инсульта).

На базе Университета Мухаммеда (Марокко) выявлена способность базилика снижать «вязкость» крови, предупреждая такие фатальные сосудистые катастрофы, как инфаркт миокарда или инсульт по ишемическому типу. Схожие результаты выдвигают и китайские учёные.

Растение угнетает пролиферацию раковых клеток, тем самым замедляет или останавливает рост опухоли, снижает риск появления отдалённых очагов метастатического роста.

Польза базилика

Богатый витаминный и минеральный состав положительно влияет практически на все системы и органы человеческого тела. Одна из основных его «полезностей» – укрепление иммунитета. Это помогает бороться с вирусными заболеваниями, а также предотвращать их развитие. Странно, но это качество практически не имеет применения в официальной медицине. Помимо этого базилик:

  • снижает риск рака;
  • снижает холестерин и укрепляет стенки сосудов, а это может предотвратить инсульт;
  • сокращает вероятность развития сердечного приступа;
  • обладает жаропонижающим и потогонным действием.
Читайте также:  Дайкон: всё про агротехнику выращивания. полезные свойства.

Базилик борется проблемам ЖКТ: выводит токсины из кишечника, что предотвращает метеоризм и даже отравления. А уж для мужчин его пользу сложно переоценить – мало того, что потенция повышается, так еще и само сексуальное желание возрастает.

Важно! Если съели что-нибудь испорченное, то можно попробовать употребить немного базилика – он борется с кишечной палочкой.

Базилик борется проблемам ЖКТ: выводит токсины из кишечника, что предотвращает метеоризм и даже отравления. А уж для мужчин его пользу сложно переоценить – мало того, что потенция повышается, так еще и само сексуальное желание возрастает.

Базиликовый чай

Пряные листочки можно добавить в чашку традиционного черного или зеленого чая, крупнолистового или пакетированного. На кружку напитка возьмите 4-5 листьев, через 5-7 мин уберите их. Вкус отлично сочетается с тростниковым сахаром, молоком и сливками.

Важно! Эфирное масло кориандра в чистом виде имеет резкий аромат и горький вкус, однако, в небольших дозах и запах, и вкус у этого вещества становятся тонкими и нежными. Именно поэтому пряность нужно использовать осторожно, чтобы не испортить блюдо.

Для похудения

Для этих целей применяют семена базилика. Они дают возможность сбросить лишние килограммы, поскольку помогают нормализовать метаболизм. Чтобы приготовить настой, делают следующее:

  • На полстакана теплой воды нужно взять чайную ложку семян базилика. Их опускают в воду, накрывают стакан крышкой;
  • Через 5 минут семена набухают;
  • Остается добавить йогурт или натуральный сок, выпить на завтрак.


Для мужчины важно вовремя восполнить силы, с чем успешно справляется базилик. Он поможет восстановить силы после значительных нагрузок физического и психического характера. Это происходит благодаря комплексу витаминов и минералов.

Гвоздичный

Это наиболее высокая культура по сравнению с остальными. По описанию этого базилика, кусты способны достигать 60 см. Их украшают белые цветы, которые растут гроздьями. После посадки листья культуры можно срезать спустя 4 суток. Для листвы характерен выраженный гвоздичный аромат. Потому ее допустимо класть в салаты или мясные блюда.


Собирать урожай обычно можно спустя 50 дней после появления входов. Обычно это делают в начале цветения. При этом растение нужно срезать, а затем высушить. Чтобы получить свежую зелень, молодые листья длиной больше 12 см стоит просто срезать.

Краткое описание

Прежде, чем приступить к ознакомлению с ботаническими особенностями растения базилик, хочется остановиться на некоторых исторических фактах.

В дословном переводе с древнегреческого языка базилик означает «царская трава». Такое сравнение пряная растительность получила за уникальную способность предохранять от разрушения ткани человеческого организма после смерти. Это свойство в древние времена использовались при бальзамировании останков высоко статусных особ.

В свою очередь римляне причисляли траву к силам зла в отличие от индусов, которые по сей день считают базилик священным растением и поклоняются ему. Любвеобильные итальянцы посчитали правильным превратить базилик в символ сердечных отношений. До сих пор в некоторых регионах Италии сохранился обычай ставить на подоконник вазон с душистой травой в знак того, что живущая в доме юная особа ожидает своего возлюбленного.

Конечно, все эти традиции появились не на пустом месте, поскольку свойства базилика настолько разнообразные, что растение даже нашло применение в магических практиках.

Прежде, чем приступить к ознакомлению с ботаническими особенностями растения базилик, хочется остановиться на некоторых исторических фактах.

Состав базилика

  • Углеводы. Они легко усваиваются и дают много энергии.
  • Витамины К, А, В2 и С. Необходимы для нормального функционирования организма.
  • Естественные масла. Они увлажняют кожу и предупреждают раннее старение.
  • Эфиры сахаров, улучшающие работу сердечной мышцы.
  • Танины. Они устраняют воспаления и улучшают свертываемость крови.
  • Рутин. Он обогащает кровяной состав, укрепляет стенки сосудов и способствует выработке эритроцитов.
  • Необходимые минеральные элементы (цинк, железо, калий и др.).
  • Флавоноиды. Вещества, препятствующие старению и появлению опухолей, и приводящие в норму обмен веществ.

Отметим, что сушеный базилик полезные свойства имеет такие же, как и свежий, только в нем сохраняется меньше витамина С.

Базилик: полезные свойства и противопоказания

Растения отличаются только ароматом (у первого он менее выражен) и вкусом (второй имеет более резкий привкус). Базилик лимонный, полезные свойства которого идентичны этим видам, имеет более выраженный освежающий аромат.

Свежие овощи или фрукты

Такие продукты питания можно оставлять только в том случае, если на даче есть хороший подвал. В обычном помещении высокий уровень влажности и низкая температура приведут к тому, что овощи и фрукты перемерзнут или сгниют.

Для того, чтобы сберечь урожай в подвале, нужно хорошо замаскировать вход, а также приложить крышку в помещение чем-то тяжелым, чтобы внутрь не попали дикие животные.

Если нет возможности взять одежду и постельное белье с собой, то все вещи нужно сложить в шкаф, а еще лучше поместить в вакуумные пакеты. Также не стоит пренебрегать средствами против моли и ароматизаторами, не позволяющим приобрести запах сырости. Можно переложить постельное белье и одежду ветками лаванды или можжевельника. Желательно между слоями ткани разложить пакетики с силикагелем – его обычно кладут в коробку с новой обувью.

Читайте также:  Голландский картофель: выращивание, описание сортов

10 вещей, которые нельзя оставлять на даче зимовать

Зимой дача не отапливается и не проветривается. Из-за этого внутри дома не только холодно, но и появляется сырость и затхлость. Некоторые вещи в таких условиях могут прийти в негодность. Но забрать из дачного домика абсолютно все ценные вещи практически невозможно, поскольку в большинстве случаев площадь квартир довольно ограничена. Стоит знать, какие вещи можно оставить зимовать в холодном доме, а что стоит забрать с собой в более комфортные условия. Пищевые продукты Вся еда, которая будет лежать в свободном доступе, вызовет интерес диких животных. В первую очередь на такие лакомства прибегут мыши и крысы. Они не только уничтожат все запасы, до которых смогут добраться, но и оставят следы своего пребывания в доме. Можно сказать, что владельцам дачи крупно повезло, если крысы не решат устроить в доме гнездо. У этих животных передние резцы растут постоянно, и если крысам нужно добраться до еды, они прогрызут не только пластик или жестянку, но даже бетон. Единственный материал, который не по зубам крысам, это стекло. Но большое количество запасов пищи в банках может привлечь бездомных людей. Все продукты следует забрать с собой в город, или выбросить, если они не представляют особой ценности.

Алкогольные напитки Кроме того, что спиртное вызывает у лиц без определенного места жительства неконтролируемое желание его употребить, он плохо переносит низкие температуры. Если столбик термометра опустился ниже минус пяти, вода в напитке начинает кристаллизоваться. В результате или разрывается бутылка, или вышибает пробку.

Консервированные овощи или фрукты Если дом в зимний период не отапливается, то температура внутри помещения однозначно опустится ниже ноля. В таких условиях консервация в стеклянных банках придет в негодность. Может сорвать крышку, лопнуть сама банка, но чаще всего ее содержимое перемерзает и теряет вкусовые характеристики.

Свежие овощи или фрукты Такие продукты питания можно оставлять только в том случае, если на даче есть хороший подвал. В обычном помещении высокий уровень влажности и низкая температура приведут к тому, что овощи и фрукты перемерзнут или сгниют. Для того, чтобы сберечь урожай в подвале, нужно хорошо замаскировать вход, а также приложить крышку в помещение чем-то тяжелым, чтобы внутрь не попали дикие животные.

Семена растений Обычно на даче хранятся неиспользованные весной, или собранные самостоятельно семена. Низкая температура, высокая влажность и грызуны легко испортят посевной материал. Его стоит увезти с дачи.

Постельное белье и одежда Кроме того, что эти предметы часто уносятся с дач ворами, за зиму ткань приобретает неприятный запах, от которого трудно избавится. Также существует опасность повреждения мышами и крысами, которые любят поселяться в постельном белье. Если нет возможности взять одежду и постельное белье с собой, то все вещи нужно сложить в шкаф, а еще лучше поместить в вакуумные пакеты. Также не стоит пренебрегать средствами против моли и ароматизаторами, не позволяющим приобрести запах сырости. Можно переложить постельное белье и одежду ветками лаванды или можжевельника. Желательно между слоями ткани разложить пакетики с силикагелем – его обычно кладут в коробку с новой обувью.

Жидкие моющие средства и химические препараты для огорода Мыло или стиральный порошок можно оставлять на даче. Это касается всех химических веществ в сухом виде. Но жидкости под воздействием низких температур придут в негодность. Большинство таких веществ можно использовать в квартире.

Электрические приборы Если помещение не отапливается, в нем повышается уровень влажности. Это может ухудшить состояние бытовых электроприборов. Металлические детали электроприборов покрываются ржавчиной. Если нет возможности вывезти такие приборы в город, следует обработать металлические детали машинным маслом и обеспечить герметичную упаковку. Техника, которая работает на аккумуляторах не должна храниться при низких температурах, иначе она придет в негодность. В случае необходимости, можно просто снять аккумулятор и забрать его с собой. Если в доме стоит холодильник, его стоит отключить, разморозить, тщательно промыть и высушить. Рекомендуется полностью отключить электричество на зиму. Чтобы защитить бытовые приборы от воров, стоит создать вид, что они вышли из строя. Например, из стиральной машинки можно снять дверцу и забрать ее в квартиру. Некоторые дачники раскрашивают холодильники или стиральные машинки в яркие цвета. Такая маскировка обеспечивает дополнительную защиту от воров.

Свежие овощи или фрукты Такие продукты питания можно оставлять только в том случае, если на даче есть хороший подвал. В обычном помещении высокий уровень влажности и низкая температура приведут к тому, что овощи и фрукты перемерзнут или сгниют. Для того, чтобы сберечь урожай в подвале, нужно хорошо замаскировать вход, а также приложить крышку в помещение чем-то тяжелым, чтобы внутрь не попали дикие животные.

Ссылка на основную публикацию